Jak vypadá sražený krém? Nevypadá lákavě a ani dobře nechutná
Sražený krém je chybou, kterou může udělat každý. Při šlehání bylo máslo příliš chladné nebo jsme do něj přidali mnoho tekutiny. Sražený krém musíme okamžitě napravit. Je smutné, pokud se srazí až po nanesení na dort.
Krém na dort musí být jemný, lehký a nadýchaný. Pokud tomu tak není, poznáme to velice snadno - tuk se odděluje od tekutiny v podobě sražených kousků různých velikostí. Takový krém je nevzhledný, řídký a rozhodně na dezert nepatří.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak poznáme sražený krém
Krém musíme několik minut šlehat, abychom poznali, jestli se srazil. První známkou sražení jsou drobné světlé kousky tuku v tmavší tekutině. Mezi prsty se hrudky nerozetřou a na jazyku mají chuť jako čerstvé máslo. Už na první pohled je vidět, že řídký krém není v pořádku a rozhodně nepůjde natřít na dort. Je několik možností, jak ho zachránit, ale nejúčinnější je postavit misku s krémem na pár sekund do horké vody a přešlehat.
Jak na výborný krém (nejen na cukroví)? Podívejte se na naše video a možná zjistíte, proč se váš krém sráží.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Hrášek se sýrem, vepřová pečeně a ztracené vejce
Přidáno před 2 hodinami
Citrusový džem
Přidáno před 5 hodinami
Pórková polévka s mrkví, fenyklem a vejcem
Přidáno před 7 hodinami
Mrkvová pomazánka mediterran z varného mixéru
Přidáno před 8 hodinami
Kuřecí kořeněná stehna pečená na zelenině
Přidáno 16. 5. 2024 09:14
Makovec za hubičku (z domácí pekárny)
Přidáno 16. 5. 2024 08:51
Přečtěte si Zobrazit více
Jak na dokonalý omáčkový základ podle Viléma Vrabce: Recept a postup českého šéfkuchaře zajistí perfektní výsledek
Jak správně zalévat rajčata a kam je na balkoně či terase umístit: Pozor na severní stranu, déšť i denní dobu pro zalévání
4 časté chyby při přípravě krémů: Jak krém můžeme pokazit a chybu také napravit
Komentáře