Chřestová polévka s krutonky a muškátovým oříškem

Name: Chřestová polévka s krutonky a muškátovým oříškem
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g zeleného chřestu (1 svazek); 2 velké jarní cibulky; 5 středních brambor; smetana na vaření; sůl; pepř mletý; muškátový oříšek; 1 cm plátek másla; mouka; Krutonky:; starší chleba (rohlíky); máslo

Tato krémová polévka je skvělou volbou pro každou příležitost, ať už jako lehký oběd či večeře. Křupavé krutonky dodávají pokrmu příjemnou chuť, oceníte i kořeněný nádech muškátového oříšku.

Johanka128

4 názory

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 20 min

35 min (15 min příprava + 20 min tepelná úprava)

29. 8. 2016 21:02

Chřestová polévka s krutonky a muškátovým oříškem

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	1 060 kJ / 253 kcal
Bílkoviny	9,01 g
Tuky	1,37 g
Vláknina	15,50 g
Cholesterol	3 mg
Sodík	45 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	46,01 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zelený chřest omyjeme a pokud jsou spodky stonků dřevnaté, odkrojíme je, případně odstraníme špatné části stonků. Vložíme ho do osolené vařící vody nastojato nebo našikmo a vaříme cca 5 minut. Hlavičky by měly být nad vodou, po uvaření by chřest měl být měkký, ale ne rozvařený.
Jak dlouho vařit chřest
Když je chřest uvařený, přímo z hrnce ho vložíme do studené vody. Vodu, ve které se chřest vařil, nevyléváme. Necháme si ji na polévku.
Na másle zpěníme nakrájenou jarní cibulku. Chřest vyjmeme ze studené vody, nakrájíme na kousky a přidáme k cibulce. Hlavičky můžeme odkrojit a nechat na ozdobu. Orestujeme cca 1 minutu, zaprášíme moukou a zalijeme vodou, ve které se chřest vařil.
Brambory okrájíme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Přidáme je do polévky a vaříme, než jsou měkké.
Když jsou brambory měkké, polévku rozmixujeme ponorným mixérem. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Přilijeme smetanu, necháme přejít varem a případně ještě dochutíme.
Na krutonky nakrájíme starší chleba nebo rohlíky na kostečky a osmažíme na másle.
Videonávod: Jak udělat krutony
Polévku podáváme s krutonky, můžeme ozdobit chřestovými hlavičkami nebo jarní cibulkou.
TIP Jarní polévky - přehled

Poznámka autorky receptu

Vynikající a sytá polévka, muškátový oříšek dodá výraznou chuť. Polévka by se dala jít i bez mixování a smetany, takhle je ale krémovější. Pro bezlepkovou variantu zaprášíme bezlepkovou mouku, já jsem použila Doves farm plain. Krutonky můžeme udělat z bezlepkového chleba.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (3×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dýňová polévka s muškátovým oříškem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Kocmax 45 min

Chřestová polévka s krutony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 55 min

Polévka z muškátové dýně se zázvorem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Jak využít pivo při vaření: Hodí se nejen pod špekáčky, ale i do těsta na závin a při přípravě jiných moučníků

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

Johanka128

7. 5. 2017 17:40

La Furi Roja: Doufám, že Ti bude chutnat, mně chutná moc

La Furi Roja

7. 5. 2017 11:39

Z chřestu jsem polévku ještě nedělala ale tento recept mi je nejbližší. Muškátový oříšek dávám do všech zelených krémovek ( porková, brokolicová, květáková ) takže se moc těším :)