Mušle a ústřice
Přímořské národy na ně nedají dopustit. V době rozmnožování chutná jejich maso mdle, nemají tak intenzivní chuť ani tolik šťávy a jsou mnohem tučnější. Některým labužníkům však právě tato chuť vyhovuje. Mezi nejznámější řadíme ústřice, které jsou oceňovány kvůli specifické nasládlé krémové chuti, ale také více než příznivým nutričním hodnotám a afrodiziakálním účinkům. Podávají se syrové, gratinované přímo v lastuře nebo uzené. Dobře si rozumí s jemnými omáčkami, holandskou či vinnou pěnou. Na dochucení podáváme citron nebo čerstvě drcený pepř, oblíbená je také zálivka z octa a jemně nasekané šalotky.
Podobné účinky jako ústřice mají slávky, které vynikají mořskou vůní a jemnou, minerálně slanou chutí. Jejich pružné, pevné a netučné maso lze konzumovat syrové, ale je mírně hořké, proto se zpravidla podávají vařené. Nejčastěji dušené v bílém víně, smetaně, s česnekem a bylinkami. Díky svému křehkému masu a lahodné chuti jsou velmi oblíbené hřebenatky neboli mušle svatého Jakuba. Základem úspěchu je rychlá úprava, aby maso neztuhlo. Přidávají se do různých těstovin, dusí v páře, grilují nebo se konzumují syrové, například v sushi. Růžovočervené vrchní schránky se používají na zapékání či gratinování, k servírování předkrmů.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Rybí kari s fazolkami a hráškem
Přidáno před 12 hodinami
Koláč s ovocem (z domácí pekárny)
Přidáno před 13 hodinami
Domácí králík na smetaně s houbami
Přidáno před 15 hodinami
Vepřové ledvinky dušené na cibuli se slaninou
Přidáno před 19 hodinami
Žloutková polévka s řapíkatým celerem
Přidáno 19. 5. 2024 19:52
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno 19. 5. 2024 14:38
Přečtěte si Zobrazit více
Frog eye salad: Těstovinový salát s ananasem a mandarinkami je šťavnatý sladký dezert s originální chutí
Kdo upeče nejlepší mazanec? Podle znamení horoskopu Berani ohromí vláčným tvarohovým, Panny nadýchaným kváskovým
Jedlíkova cesta kolem světa: Americká kuchyně, to nejsou jen hamburgery a hot dogy